Saiba como tirar o máximo partido das Saladas num Buffet

Num buffet de saladas, tão popular e tão do agrado dos clientes é importante ter em conta alguns aspetos da sua composição e organização:

Ingredientes básicos

Coloque-os estrategicamente no início do buffet pois são geralmente mais acessíveis. As folhas (de diversas variedades e cores), o tomate cortado em rodelas grandes, o arroz e massas cozidas, o couscous, o grão ou feijão, serão os primeiros a serem colocados no prato, conferindo assim uma ideia de abundância, o que levará a uma redução das quantidades servidas de outros ingredientes mais dispendiosos.

Ingredientes alternados

Jogue com as cores dos mesmos, em taças menores e não esqueça a muito apreciada fruta da época em pedaços.

Este tipo de oferta facilita a escolha, reduz o desperdício e traduz frescura. Só o molho pode ser deixado em aberto, dando, deste modo, frescura à oferta.

Saladas pré-feitas

Jogue com os ingredientes da estação, se possível tenha as saladas já colocadas em pequenas unidades de consumo (copos, tigelas).

Os ingredientes mais dispendiosos

Como por exemplo as proteínas, queijos em pedaços, sementes e frutos secos são colocados mais distantes das laterais, e devem ser dispostos em pequenas taças, para maior frescura e menor quantidade disponível.

Os ingredientes devem estar identificados, se possível com alguma curiosidade sobre eles.

Os molhos

Devem ser colocados em destaque, se viável num patamar superior pois ficam mais visíveis.

Hellmann's Molhos para Saladas - Receitas Completas, sabor pronto a servir!

Receitas Completas, sabor pronto a servir!

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Guia Saladas de Verão

Neste guia, a Unilever Food Solutions pretende posicionar-se como o seu parceiro de excelência neste importante tema do seu menu. Inspire-se com as sugestões e receitas que temos para si.

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