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Pontos

Novas experiências gastronómicas

Saboroso e saudável

Alargar horizontes

 

Sobre a tendência

Para os veganos/vegetarianos mais estabelecidos, o desejo de pratos altamente indulgentes é uma coisa do passado, com pessoas que procuram novas experiências culinárias que giram em torno de proteínas de origem vegetal, como feijões, leguminosas e vegetais. As pessoas querem pratos saborosos e saudáveis, sem os pratos altamente indulgentes. Trata-se de alargar os nossos horizontes para celebrar o poder das plantas das formas mais interessantes.

" Os chefes de cozinha têm um papel importante a desempenhar no fornecimento de soluções para as preocupações ambientais e éticas suscitadas pelos sistemas alimentares tradicionais."

" Os chefes de cozinha têm um papel importante a desempenhar no fornecimento de soluções para as preocupações ambientais e éticas suscitadas pelos sistemas alimentares tradicionais."

   

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